林口明水然鐵板燒|和牛龍蝦無菜單料理|一位難求0負評體驗心得

這是第一篇美食心得,平常總是吃便當的我,因為看到朋友動態照片慕名前往。這次來到位於林口昕境廣場內的「明水然.樂」,記得去之前要先在網路上訂位。明水然主打著無菜單鐵板燒料理,選用當季最新鮮的食材組合出海陸雙拼套餐,就讓我們來看看吧!

明水然.樂地址

店名:明水然・樂 林口昕境店
地址:244新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓(林口昕境廣場)
營業時間:11:30–15:00、17:30–22:00
電話:0226068258

明水然.樂訂位資訊及價格

線上訂位:明水然

一定要提前預約,線上訂位完成後須先支付訂金。

明水然.樂午晚餐1,600元/人,若是想吃日本A5和牛及鮑魚的話,可以選擇2,400元/人的套餐價。

明水然.樂料理實拍

由於我並不是專業的美食評論家,這裡僅以記錄生活的形式呈現。

開胃菜「鮮蝦蕎麥意麵」,約莫兩口的蕎麥意麵,滑嫩有嚼勁,上方的北極甜蝦則是鮮甜清爽,整個食慾頓時被打開了。

接著是「鮭魚卵佐炙燒生干貝」,主體是來自北海道的生食級干貝,將表面炙燒到些許脆嫩,上方來一杓松葉蟹膏和鮭魚卵,極致鮮美的海味在嘴裡無限蔓延開來。

嫩滑的茶碗蒸配上松露的強烈對比,讓口感整個豐富起來。

季節鮮魚配上脆嫩甜美的櫛瓜,整體完全不油膩且清爽。

重頭戲來了,就是因為明水然的「龍蝦三吃」而訂位,還請師傅先讓我拍一下這壯觀的食材,看起來真的有夠新鮮。

先上的這道是「葛切炙燒龍蝦頭」,利用日本葛切冬粉來搭配龍蝦頭,這可不是一般的冬粉,吃起來更Q彈滑順,建議搭配龍蝦頭的蝦膏一起食用會更美味。

「和牛漢堡」是用法國布里歐麵包,先用牛油將整個麵包烤得酥脆香煎,中間的乾酪粉和蛋黃芥末醬更是將漢堡拉升了許多層次,每一口都外酥內軟。

接著龍蝦第二吃完全讓我驚呆了,精美的將鰲足肉去殼,一邊沾著醬料再配鮮甜的筊白筍,實在是我吃過最好吃的龍蝦料理。

只需要輕輕一拉即可將整塊龍蝦肉取下,肉質軟嫩飽滿,看到照片又餓了。

日本A5和牛也是重頭戲之一,表面油花分布均勻,在煎台上滋滋作響。

師傅熟練的手速將牛肉熟度掌握得剛剛好,外表煎熟內部卻是五分紅,正好是我愛的熟度。和牛的口感入口即化,只需輕微咀嚼就會感受到牛肉的香氣在嘴裡擴散。

最後的吻仔魚炒飯配上味噌湯看起來簡單了點,但炒飯粒粒分明,細細品嘗會發現吻仔魚的鮮甜味道。

驚喜的是,味噌湯內還有龍蝦最後一吃,利用龍蝦肉熬煮的香氣,配上熟悉的味噌湯,瞬間不同凡響,用這道來做收尾也是非常滿足。

我本身並不是愛吃甜食的人,但這道完全是我今日第二名,師傅先將吐司撒上糖粉後,用火槍炙燒到微焦,中間夾著冰淇淋,咬下去的第一口就像是冰火波蘿,外酥內軟,由熱至冷,上天下海的口感變化,實在讓我太震驚了,我願意為這甜點再去二訪。

明水然.樂店內環境

今天的介紹就到這邊,美食部落格或許不會常更新,但還是謝謝大家看到這邊。

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